« Шоколадный торт» - идеальное решение для торжеств

Шоколадный торт – идеальное решение для торжеств

Насладитесь изысканным вкусом шоколадного торта. Он великолепно подойдет к праздничному столу, особенно в Новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

200 г хорошего качества темный шоколад, около 60% твердых веществ какао

200 г сливочного масла, разрезать на куски

1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах

160 г простой муки (не полный стакан)

1 / 4 ч.л соды

400 г сахара

25 г какао-порошка

3 яйца

75 мл пахты (5 ст.л.)

Шоколад для украшения

Для заливки

200 г качественного темного шоколада, как и выше

280мл сливок 20-25% жирности

2 столовые ложки сахарной пудры

Готовим основу для шоколадного торта.

Масло порезать на куски, шоколад поломать и сложить в миску. Смешать кофе и 125мл холодной воды и добавить к шоколадной массе. Тщательно размещать, чтобы не осталось комочков и кусочков. Поставить в микроволновку и расплавить, помешивая. Следить, чтобы масса не закипела

В то время как шоколад тает, смешать муку, соду и какао в большой миске. Взять яйца и отделить белки от желтков. Добавить сахар и взбить.

Смещать взбитые белки с желтками, добавить пахту и аккуратно перемешать ложкой. Влить полученную массу в мучную смесь и продолжать вымешивать до получения однородной массы.

Затем добавить расплавленный шоколад и продолжать вымешивать пока смесь станет гладкой и слегка жидкой консистенции.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки. Вылить смесь в форму для выпекания, и выпекать на среднем огне полтора часа. Проверить готовность можно палочкой. Она должна выйти чистой. Если будут трещины – не страшно. Готовую основу вынимаем из духовки и даем хорошо остыть в форме.

Когда шоколадный торт остынет, большим ножом разрежьте его на три части. У вас получится 3 коржа.

Готовим заливку для шоколадного торта.

В кастрюле смешать мелко наломанный шоколад, сливки и сахарную пудру. Поставить на огонь и греть пока не начнет закипать. Снять с огня и продолжать мешать пока шоколад не растворится.

Полученной массой смазать каждый слой торта. Оставшуюся массу вылить сверху и аккуратно разровнять ножом. Также отлить края торта и разровнять ножом.

Сверху шоколадный торт украсить шоколадной стружкой или тертым шоколадом. Держать в холодильнике.