Испанский десерт туррон (нуга) 2 рецепта приготовления

Рождественский десерт из Испании так же, как и панфорте   может стать великолепным дополнением к новогоднему столу и сладкой радостью для детей. Этот десерт  традиционно готовят из орехов с разными добавками. Но всегда основе его это мед и яичные белки.

Как приготовить шоколадный турроншоколадный туррон

Ингредиенты
250 гр черного шоколада,
150 гр молочного шоколада,
60 гр сливочного масла,
100 гр  орехов,
10 гр воздушного риса (можно заменить измельченными сухофруктами или цукатами),
4 столовых ложки молока.

Приготовление шоколадного туррона

  1. На водяной бане растопить шоколад с молоком до получения однородной массы.
  2. Снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
  3. Добавить в массу орехи, воздушный рис или сухофрукты и вымешать. Воздушный рис нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы зерна не поломались и остались хрустящими.
  4. Подготовить форму. Выстелить ее пергаментной бумагой и слегка смазать маслом.
  5. Выложить смесь в форму, утрамбовать, остудить и поставить в холодильник, минимум на ночь.приготовление шоколадного туррона

Перед подачей на стол порезать шоколадный туррон на порции.

Как приготовить нугу  –  более мягкий вариант турронануга

Ингредиенты
100 г сахара,
200 г меда хорошего качества,
1 яичный белок,
300 г жареного миндаля или фундука без кожуры,
чайная ложка лимонной цедры,
щепотка корицы.

Приготовление нуги

  1. Орехи можно использовать целые или измельченные.
  2. Смешать мед и сахар, разогреть до получения однородной суспензии.
  3. Взбить белок в пышную пену.
  4. Аккуратно добавить взбитый белок к медовой массе. Тщательно перемешать
  5. Добавить к массе остальные ингредиенты и тщательно вымешать.
  6. Подготовленную форму выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить полученную смесь и хорошо утрамбовать.
  7. Завернуть форму с нугой в бумагу и поставить на неделю в холодное место. приготовление нуги

Перед подачей на стол вынуть нугу из формы и порезать на кусочки.

Загрузка...

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Они будут вам благодарны!

Хотите знать больше? Подпишитесь на обновления. Введите свой email: