Как приготовить баклажанную икру на зиму

Не могу сказать, что это именно баклажанная икра, но мне нравится именно неоднородность готового продукта. Поэтому именно так мы готовим баклажанную икру на зиму.

Для приготовления баклажанной икры на зиму нам потребуется:

3 кг баклажан

1,5 кг помидоров

2 стручка острого перца

100 грамм чеснока

1,5 стол ложки соли

1,5 стак сахара

1 стак уксуса

500 подсолнечного масла

15 лавровых листиков

Согласитесь, что состав продуктов намного больше, чем у заправки для борща но готовить баклажанную икру на зиму так же просто, как и заправку.

Баклажаны помыть и порезать кубиками не больше 1 см. Сложить в миску и немного посолить, чтобы ушла горечь.

Помидоры перекрутить на мясорубке вместе с перцем и чесноком. Вылить полученную массу в глубокую посуду, добавить остальные ингредиенты, кроме баклажан и варить от закипания 15 минут.

После этого залить полученной смесью баклажаны и варить на большом огне пока не закипит.

После закипания массы продолжить варить еще 15 – 20 минут, постоянно помешивая.

Поле этого готовую баклажанную икру разложить в простерилизованные банки и закатать. Из перечисленных продуктов получается 4,5 литра икры. Чтобы баклажаны в икре получились более мягкими, банки с баклажанной икрой можно укутать, чтобы остывание проходило медленнее.

Как видите баклажанную икру на зиму готовить совсем просто, а вкус у нее получается совершенно необыкновенный.

Загрузка...

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Они будут вам благодарны!

Хотите знать больше? Подпишитесь на обновления. Введите свой email:

Comments are closed.