Здравствуйте уважаемые читатели. Вот и пришло жаркое лето. А с ним и пора домашних заготовок и консервации.
Но, пока еще рано говорить о полноценном сезоне консервирования, я хочу предложить вашему вниманию свой рецепт малосольных огурцов трехлитровой банке.
Как приготовить малосольные огурцы за одни сутки
Для приготовления малосольных огурцов вам потребуется:
Огурцы 2 – 2,5 кг
Чеснок, хрен,
Зелень для засолки
Соль каменная 80 грамм
Вода
Отдельно хочу отметить, что для приготовления вкусных и хрустящих малосольных огурчиков лучше использовать смесь зелени, состоящую из укропа, листьев хрена, листьев смородины и вишни.
На одну трехлитровую банку вам понадобиться один зонтик укропа, один лист хрена и по несколько листиков, с веточками, смородины и вишни. Эти листья придают малосольным огурцам особую пикантность. Всю зелень хорошо промыть и оставить, чтобы стекла вода.
Огурцы помыть и обрезать кончики.
Чеснок разделить на дольки и почистить. Если есть корень хрена, его тоже почистить и нарезать кусочками около 3 см длинной.
На дно банки кладем половину зелени и чеснока. 
Сверху плотно укладываем огурцы до половины банки. Затем добавляем оставшийся чеснок и кусочки хрена. Укладываем огурцы до самого верха банки. 
Закладываем остальную зелень, заливаем приготовленным рассолом и закрываем капроновой крышкой.
Для приготовления рассола надо нужное количество соли залить 2-мя стаканами воды и хорошо размешать. Выливаем рассол в банку и доливаем водой до самого верха.
Для приготовления качественных малосольных огурцов я всегда использую сырую воду, только НЕ из-под крана. Это может быть вода из бювета, или из ближайшего супермаркета, ни в коем случае не кипяченая, и кипяток..
Вода должна быть живая.
Малосольные огурцы будут готовы за сутки. Бывает, что рассол может слегка вытекать из банки. Поэтому лучше ее поставить в миску или кастрюльку.
Кстати, таким же способом мы солим огурцы на зиму. Такие заготовленные огурцы на зиму хрустящие и вкусные великолепно подходят для приготовления различных салатов, рассольника или солянки.
Если через сутки банку с малосольными огурцами поставить в холодильник и не открывать, то огурцы просолятся, и будут сохранять свои вкусовые качества всю зиму.
Хрустящие молосольные огурцики. Обожаю
Я тоже, особенно, когда надоедают обычные 🙂
Мы тоже такие любим, только на зиму я делаю маринованные.
Лена, а мы на зиму только такие делаем. Правда, приходится в холодильнике выделять целую полку под них. Так я и холодильник покупала огромный, чтобы места хватало.
У нас до сих пор еще стоит пол-банки огурцов. Внуку к картошке давали.
Я часто заливаю кипятком, тогда они до вечера готовы!
Я никогда не заливаю кипятком. Я люблю огурчики «мокрые», когда сверху они уже соленые, а внутри сладкие. Т.е. еще не успевшие просолится.
Pingback: Задождило | Свекровушка
Pingback: Любите ли вы на завтрак суп? | Полезная еда
Pingback: Как приготовить сборную мясную солянку | Полезная еда
А мы берём родниковую воду. У нас недалеко от дома есть родничок, а вода в нём чистая и очень вкусная)
Илона, это лучший вариант. Мы, за неимением лучшего, берем из бювета. Тоже не плохо получается.
Красота!Надо себе сделать!
Конечно. Делов-то всего ничего.
Раньше я всегда холодной водой прямо из-под крана заливала, но сейчас такая экология, что ужас. Приходится кипятить.
Лада, сейчас и купить можно нормальную воду. Я один раз заливала кипяченой охлажденной и огурцы получились мягкие. больше не экспериментирую.
Счастливые, кому есть уже из чего делать такие замечательные огурчики! У на поспеют ещё не скоро!
Галина, а где вы живете? У вас еще холодно?
какие красавчики, очень люблю маленькие огурчики, как в свежем так и в соленом виде
А я наоборот, люблю огурцы среднего размера. Как говорит моя мама — салатные. Чтобы один съесть и больше не хотелось.
Ой, точно, вот чего надо заготовить, совсем забыла!!! )))
Валерия, на зиму еще и рано готовить, но и летом можно в салатик добавлять. Мы очень любим.
Листья смородины и вишни давно перестала ложит. Кладу только чеснок, зонтики укропа и черный перец горошком. Получаются твердыми и хрустящими.
А я люблю, чтобы огурцы пахли смородиной. Хотелось бы делать без укропа, я его не люблю, но это уже не то.
Спасибо, запомню)
Быстро, вкусно…
Отличный рецепт, тоже его используем.
Про живую воду я слышала. Говорят, лучше брать ее из колодца. А если готовить на зиму, то сверху засыпать сухой горчицей. Сама такие огурцыне пробовала, но источнику информации доверяю, как самой себе )))
Конечно, вода из колодца вне конкуренции. Мы берем воду из бювета и горчицей не засыпаем, а кладем головку чеснока, дольками и, если есть, корень хрена. Получаются «хреновые огурцы». Такие ядреные, мама дорогая.
Pingback: Как приготовить рассольник с перловой крупой | Полезная еда -кулинарный блог