Запеканка из цветной капусты и брокколи

Здравствуйте уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами постных блюд из овощей, в частности — блюда из цветной капусты.

Эти блюда пригодятся не только тем людям, которые соблюдают пост, но и всем, кто заботится о собственном здоровье и любит овощные блюда.

Хорошо, что в настоящее время даже зимой есть всевозможные овощи. И совершенно не дорого. Поэтому, хоть я и не соблюдаю пост, но постные блюда готовлю с удовольствием. Ведь это не только вкусно, но и полезно. Тем более, что к лету хочется привести фигуру в надлежащий вид. А постное меню как нельзя кстати.

Как приготовить запеканку из цветной капусты и брокколи

Для приготовления запеканки из цветной капусты и брокколи нам понадобится:

1 головка цветной капусты, около1 кг

1 головка брокколи, около0,5 кг

1-2 морковки

1 шт. лука порея или 1 луковица

Зелень петрушки или укропа, если есть

Подсолнечное масло

Соль, перец по вкусу

Блюда из цветной капусты

Цветную капусту  и брокколи разделить на соцветия промыть и просушить. Если пожелаете, то стебель от брокколи, тоже можно использовать. Тогда его нужно помыть и порезать на маленькие кусочки. Морковь  и лук-порей помыть, почистить и порезать кружочками.

Капусту и морковку опустить на несколько минут в кипящую воду,  чтобы она стала мягкой. Слить воду и отложить овощи в сторону.

Лук пассировать до того момента, пока он станет прозрачным. Добавить подготовленные овощи  соль, перец и тушить на среднем огне, помешивая до готовности.

Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать с белым соусом.

Как приготовить соус для запеканки из цветной капусты и брокколи

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка воды в которой варились овощи

1 столовая ложка измельченных сухариков из белого хлеба ( 1 ломтик белого хлеба засушить в микроволновке, а затем измельчить в блендере)

В кастрюле растереть муку и масло до однородной массы, добавить овощной бульон и нагревать до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, процедить, добавить соль по вкусу, специи, немного лимонного сока и сухарики.

Полученный соус можно подавать отдельно к блюдам из цветной капусты или поливать сразу, перед подачей на стол.

Это интересно!
Загрузка...

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Они будут вам благодарны!

Хотите знать больше? Подпишитесь на обновления. Введите свой email:

Comments are closed.